التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن, هذه الأكلة مشهورة في اليمن وسبب تسمية هذا الأكل إلي طريقة التسوية حيث يكون التسوية عن طريق وضع الرز الاول وثم يوضع فوقه اللحم بحيث ان يشربوا من بعض عند التسوية تتميز هذه الاكلة بالطعم الشهي الجميل الذي لا يقاومه أي اكلة أخرى.

مكونات ومقادير الوجبة

  • احضري بعض الدجاج والمطقع الي نصفين
  • اختاري نوع رز تحبيه ولابد ان يكون الارز من النوع طويل الحبة.
  • ثم قطعي بصلة ويجب ان تكون البصلة ناعمة.
  • وضعي البهارات كاملة من كمون وفلفل اسود وملح وشطة في حالة ان حبيتي ان تضعي منهاو ورق اللورا وقرفه.
  • واحضري الزعفران فهو مهم جداً لهذه الأكلة
  • ومن ناحية الزينة قومي بتحميص اللوز.

ثم قومي بعملية التتبيل الذي يتطلب نقع اللحم في هذه الخلطة التالية:

  • احضري بعض قطرات من عصير الليمون.
  • وضعي عليه ربع كأس من الخل.
  • وضعي عليه معلقة كركم.
  • ثم ضعي عليه معلقة من الزيت النباتي.
  • وضيفي ليهم معلقة من اللبن.

طريقة إعداد مندي الدجاج بالفرن

  • قومي بتقسيم الفرحة إلى نصفين باستخدام السكين ثم قومي بغرس السكين بحيث ان تتم التسوية بشكل كبير.
  • ثم قومي بنقع الفراح في الخلطة المكونة من اللبن مع إضافة الزيت النباتي والليمون والبهارات ثم ضعيهم في الفراخ واخلطي جيداً وضعي كل الخلطة.
  • ضعي الخل على الثوم والبصل على النار واحرصي ان يكون عليها كل انواع البهارات المندي المطحونة.
  • احضري بعض البصل المطحون على قطرات من الزيت ثم ضيفي الارز عليهم ولكم لابد ان يكون مغسول وضعي عليهم المياه.
  • ثم غطي الإناء وبعض من الزعفران والبهارات الخاصة بالاكلة بالمقدار الذي ترغبين فيه.
  • وغطي الإناء بفويل طبقات لا تقل عن ثلاث طبقات ولكن خرمي في الورق وضعي الفراخ عليهم بحيث أن يشرب الفراخ نكهة مزج الزجاج بها.
  • اصبري علي ما الفراح يتم التسوية لهما جيداً مع الأرز وبعد التسوية واخرجي الدجاج وضعيهم في الفرن حتي يأخذ الوش المحمر.

وهكذا تكون الواجبة جاهزة للأكل حيث تتميز هذه الأكلة بالطعم الجميل لذا عليكي ان تتابعي هذه الخطوات لكي تخرج بطعم وشكل رائع في حالة العزومات

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *